關鍵詞：

《清異錄》

有別唐代的煎茶法（用水烹煮茶葉），宋代流行點茶法。點茶法基法是在煎茶法基礎上演變而來。「點」，即把茶壼裏煎好的水注入茶杯之中，這也是煎茶和點茶最大分別之處。